El
congreso se desarrolló en LIMA Centro de Convenciones los días 27 al 29 de
abril y participaron reputados cocineros como los peruanos Gastón Acurio y Mitsuharu Tsumura.
La
reunión fue organizada por la
Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el
Turismo (Promperú) y la
Organización Mundial del Turismo (OMT), con el apoyo del
BasqueCulinary Center.
El
presidente de Perú, Ollanta Humala, inauguró el foro con un discurso en el que
destacó que esta cita "consolida a Perú como capital gastronómica de
referencia mundial".
En
la inauguración también intervinieron la ministra peruana de Comercio Exterior
y Turismo, Magali Silva, el director de Relaciones con los Miembros de la OMT , Carlos Vogeler, y el
director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega.
Vogeler
dijo que Perú "es un referente mundial por su capacidad innovadora y su
energía", y declaró que el foro servirá para "mejorar la
competitividad de los destinos turísticos".
El
congreso también acogió sesiones de trabajo con expertos de sectores públicos y
privados que debatieron sobre el futuro del turismo gastronómico y las buenas
prácticas en países como España, Canadá, México y China, entre otros.
Entre
las actividades paralelas destacaron las ponencias sobre proyectos de
biodiversidad y gastronomía, innovación y oportunidades de negocio y la
influencia del turismo gastronómico en la feminización de la economía.
La
primera edición del foro se realizó a fines de abril de 2015 en San Sebastián
(España) y destacó el rol del sector público en el ámbito del turismo
gastronómico.
Lima
fue escogida sede de este encuentro el 20 de enero en Madrid, en el marco de su
Feria Internacional de Turismo (FITUR).
Reportero:
Rigt Zapata-Montero, Fotografía: Grace Cabrera Mendoza
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